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清炖羊腿是一道传统的汉族菜肴,选用上等的羊腿肉,口感鲜嫩,汤汁清澈,营养丰富。下面是清炖羊腿的做法: 材料: 1. 羊腿肉500克 2. 花菇10朵 3. 红枣10颗 4. 枸杞适量 5. 姜片适量 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 清水适量 步骤: 1. 将羊腿肉切成块状,用开水烫一下,去腥气备用。 2. 锅中倒入适量清水,放入姜片和料酒烧开,然后将羊腿肉放入焯水,撇去浑浊的血沫。 3. 把焯水后的羊腿肉捞出,用清水冲洗一下。 4. 锅中放入清水,放入焯水后的羊腿肉、花菇、红枣、枸杞,大火烧开。 5. 煮开后,撇去浮沫,改用小火慢慢炖煮2小时。 6. 最后,加入适量的盐调味即可。 温馨提示:清炖羊腿关键是选用鲜嫩的羊腿肉,慢炖时间越久,汤汁就越浓郁,羊肉更加入味。

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怎样做红烧茄子既好吃又少油? 要做一道又好吃又少油的红烧茄子,可以尝试以下做法: 材料: - 2个茄子(约500克) - 2勺葱姜蒜末 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺糖 - 1勺料酒 - 1勺醋 - 1勺淀粉 - 适量清水 - 适量植物油 步骤: 1. 将茄子洗净,去掉茄子头尾,切成块状。 2. 在锅中倒入少许植物油,烧热后放入茄子块,煎至两面金黄。 3. 取出煎好的茄子备用。 4. 锅中再加入适量的植物油,烧热后倒入葱姜蒜末炒香。 5. 倒入生抽、老抽,糖,料酒和醋进行炒匀。 6. 加入适量的清水,放入炒好的茄子块,焖煮5分钟左右,让茄子块变得十分入味。 7. 接着用小火焖煮1分钟,再加入淀粉水勾芡,搅拌均匀。 8. 煮至汤汁收浓后即可出锅。 这样做出来的红烧茄子色香味俱佳,而且少油,更健康。

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